Ein Stück Italien.Mitten in Laberweinting.
Servus, wir sind Martina & Luca.
Mit unserer Pizzeria haben wir uns einen Herzenswunsch erfüllt: ein eigenes kleines Stück Italien, hier in der Bahnhofstraße. Seitdem heizen wir jeden Nachmittag den Steinofen an — für unsere Nachbarn, für alle aus der Umgebung und für alle, die einfach gute Pizza lieben.
Was uns antreibt, ist ein ganz bestimmter Moment: Die Pizza kommt aus dem Ofen, der Rand knistert noch, und am Tisch wird es für einen Augenblick still. Dafür stehen wir jeden Abend am Ofen.
Von Hand, jeden Tag.Der Teig
Mehl, Wasser, Salz, Hefe und Zeit. Mehr braucht ein guter Teig nicht — außer Hände, die wissen, wann er fertig ist. Daraus backen wir auch unsere Panini, und für die Lasagne Speciale walzen wir den Nudelteig selbst aus.
Steine aus Sizilien.Der Ofen
Unser Steinofen ist mit Steinen aus Sizilien gebaut, und bei 400 Grad braucht die Pizza darauf nur eineinhalb Minuten: Der Boden wird knusprig, der Rand bekommt seine dunklen Blasen, und der Fior di Latte läuft genau so, wie er soll. Siciliano Style — dünn, ehrlich, direkt.
La pizza è come l’amore — va fatta col cuore.
Pizza ist wie die Liebe: Man macht sie mit dem Herzen.
Bleibt noch ein bisschen.Zum Schluss
Ein Dolce, ein Espresso, ein letztes Glas. Bei uns muss niemand schnell wieder gehen — und wer einmal da war, wird beim zweiten Mal mit Namen begrüßt.